牛肉湯餃

紅燒牛肉 除了能添加麵條成為牛肉麵或是拌飯外

還能有什麼吃法呢

中華美食博大精深

有趣的是某些食材必須搭上特殊的香料作為搭配最契合

我很喜愛豆類製品

豆瓣醬 味噌 甚至是納豆 

經過發酵後的豆類 特別香醇

紅燒牛肉湯裡添加了豆瓣及味噌 湯頭濃郁香氣十足

選擇了水餃作為搭配

成了牛肉湯餃

那是記憶中的味道

材料

紅燒牛肉湯

牛肋條 350g

紅蘿蔔 2條

白蘿蔔 1條

牛番茄 2 顆

豆瓣醬 3大匙

細味增 1大匙

茴香子 適量

黑豆醬油 2大匙

水適量

將牛肋條切成段後在鍋中煎至表面熟

牛肉經過表面煎熟後能將肉汁鎖住 更為鮮甜

將蔬菜切成塊狀

依序加入拌炒

拌炒後加入3支青蔥

加水至八分滿

放入豆瓣醬 味噌 等

加蓋悶煮約45分鐘熄火續悶

完成後恣意的加入預先水煮的水餃及小白菜即可

冷冷的天氣 來上一口熱湯 很溫暖

湯頭口感很有層次

聞起來有淡淡茴香的氣味

所有的蔬菜經過燉煮後 吸飽了湯汁

牛肉軟嫩多汁

飽足又簡便的一餐