昨日至市場時又被這鮮紅的色澤所吸引
店家也打出優惠價格
於是便又扛回了三盒
莓果類的營養真是不在話下
kevin 也非常喜愛
惱人的是
農藥較多 清洗及保存不易
但是仍然盡可能讓他在清水下沖洗數次
上回因為練習擠花有成
這次趁著熱血
更換了擠花嘴 進行不同的方式
也真正的和kevin合力完成一個鮮奶油蛋糕
在蛋糕體上
我選擇了最拿手的蛋糕捲的麵糊
利用模具順利切割為六片圓型蛋糕片
這樣的方式
可能非常適合初學著
減少因圓形蛋糕體切割不平均造成的碎裂
另外令人開心的事是
鮮奶油打發的程度更精進了
蛋糕體的比例也很棒
表皮非常平整
材料
蛋糕體
A
蛋黃 5顆
細砂糖 50g
伊斯妮奶油 50g
紅酒燉洋梨水 60g
鮮奶 20g
低筋麵粉 85g
無糖可可粉 30g
B
蛋白5顆
細砂糖30g
檸檬汁10g
將蛋黃與奶油 細砂糖 攪拌至無顆粒
加入水份材料
粉類過篩
出動小幫手
以刀切方式拌勻
蛋白加糖打至濕性發泡
拌勻
倒入模具中
以160度烘烤20分鐘
完成
表皮光亮
移至烤架上待涼
厚度非常平均
準備打發鮮奶油
材料
總統牌鮮奶油400g
細砂糖40g
切割為六片
再切割為圓形
底層鋪上一片
先塗抹鮮奶油
再擺放切片草莓
連續兩次共疊3片蛋糕體
外層均勻塗抹鮮奶油
再以擠花嘴創造造型
kevin開心的合照
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